Kevésbé legyen puccos, de nagyon én – a Veganeeta Home bezárt, de Anita tovább főz

Árvai Anita a daganatos betegségei miatt tért át a vegán életmódra, és épített erre vállalkozást. A Veganeeta Home a Balaton fontos és hiánypótló helye volt, de be kellett zárnia. Miért döntött végül így, és mi lesz a következő fejezet?

„Flexibilisnek teremtett a Jóisten. Nézd meg, itt ülünk Budapesten és nem Almádiban” – néhány héttel az étterem zárása után beszélgettünk a Hunyadi és a Pala utca sarkán, egy szépen berendezett lakásétteremben, néhány korábbi, a balatoni élet maradványaival megpakolt doboz között. Anita persze ebben a helyzetben is azonnal házi szörppel és habos, növényi tejes cappuccinóval fogad. Egyelőre fűtés híján takaróval is kínál. Lételeme a gondoskodás.

„Gyerekként állandóan átjártak hozzánk a lépcsőházból a velünk egyidős lányok, meg a szomszédok. Mindenki el volt ájulva, és mindenki jóllakottan ment haza.” Mindössze tízévesen az öccsére és önmagára kezdett főzni még Nagykőrösön. Szülei, akik értékesítésben dolgoztak, sokszor voltak a munka miatt távol. A mai napig emlékszik a kisöccse kedvencére, a brassói receptjére „félig nyers sertéshúsból”, mert akkor még azért jócskán tanulta a főzés csínját-bínját. Kisvártatva a fél lépcsőház átjárt hozzájuk, olyan finomakat dobott össze a kicsi Anita.

És így volt ez egész életében, a legelső blogposztjai idején, de a covid alatti bezárás, sőt az étterem nyitvatartásának utolsó két hetében is. Minden döccenőnél és mérföldkőnél védőhálóként szerveződött köré egy közösség, hogy megtartsa.

Szinte csak törzsvendégei vannak, mert aki egyszer megkóstolja a főztjét, az általa kikísérletezett recepteket, annak 99 százaléka visszatér.

„Egy csomó gyászon túlvoltam, mire ez bekövetkezett”

A Veganeeta Home utolsó napján sok ambivalens érzés kavargott benne. „A végén csak ültünk ott a lányokkal. Bámultunk magunk elé az üres étteremben. Olyan volt, mint amikor a film végén ki van írva, hogy itt a vége. Mozdulni sem tudsz, cseng a füled, és egyszercsak rádkapcsolják a villanyt. Olyan volt ez is, csak itt láttuk, meg tapintottuk is a végét. Az ott nehéz volt.”

Az előző télen még elképzelni sem tudta volna, hogy megváljon szeretett helyétől. De tavasszal nagyot fordult az élete. Aztán elérkezett szeptember 29. Ez volt a Veganeeta Home utolsó „nyitvanapja”. „Nem is tudom leírni azt a sok jó szót, azt a sok szeretetet, ami áramlott egyik embertől a másikig. Akkor is ott voltak, amikor már nem volt kajánk az utolsó nap utolsó pár órájában, csak néhány tányérnyi étel.”

Elvált egykori férjétől. Az ingatlan, amiben a mostanra bezárt étterem állt, a volt férje tulajdona, Anita tőle bérelte a helyet. A magánéleti változás, valamint a vendéglátás jelenlegi helyzete, az árak őrült növekedését hozta magával. Így nem maradt más lehetőség, mint megválni az étteremtől. De Almáditól egyelőre nem tud. Se ő, se tíz és tizennégy éves fiai. Éveken át az étterem volt az életük körforgásának központja. Munkahely, találkahely, második otthon. De ez most  egy új, egy átmeneti időszak. „Pár hete ingázok Almádi és Budapest között, és már most érzem, hogy ez nehéz lesz.”

A teljes cikk itt érhető el: https://forbes.hu/forbes-sztori/veganeeta-home-arvai-anita-ujrakezdes-gianni-etterem-gasztro/