Mautner Zsófi: Sosem vágytam rá, hogy még a mosóporról is én mosolyogjak
„Nekem ez az egy-két év most nagyon komoly megálló” – mondja az idén ötvenéves Mautner Zsófi gasztroblogger, műsorvezető, önmaga szerint simán csak „főzőnő”. Jövőre lesz húsz éve, hogy berobbant a hazai gasztronómiába Chili és vanília című blogjával. Sosem vágyott rá, hogy még a mosóporról is ő mosolyogjon, nem tartja magát klasszikus vállalkozónak sem, egyszerűen csak nem akart eltávolodni attól, amiért pályát váltott: a főzéstől.
Bemutatták a tizenegy Oscart bezsebelő Titanicot, Bill Clinton megkezdte második elnöki ciklusát az Egyesült Államok élén, távozott Bokros Lajos pénzügyminiszter, autóbalesetben elhunyt Diana walesi hercegné, Magyarországon megtartották a NATO-népszavazást, és meg
jelent J. K. Rowling első Harry Potter-könyve – csak néhány fontos esemény 1997-ből. Ez az év a huszonéves Mautner Zsófinak egészen más miatt emlékezetes. Ha egy hellyel kellene jellemezni, az valószínűleg a Barnes & Noble amerikai könyvóriás egyik New York-i üzlete lenne.
Zsófi 1997-ben New Yorkban, a német Carl Duisberg Society irodájában volt gyakornok. Azt megelőzően két évig dolgozott a nonprofit szervezet kölni főhadiszállásán, és mint „huszonkét éves, kezdő, kelet-európai gyakornok kislány” bejelentkezett az elnök-vezérigazgatóhoz. Megkérdezte, van-e lehetőség a New Yorki irodájukban dolgozni, mert egy privát utazáson beleszeretett a városba. Bő fél év múlva már a tengerentúlon találta magát. Az egyéves kiküldetésre elég szerény ösztöndíjat kapott, így tömegközlekedés helyett mindennap gyalog tette meg a majdnem háromórás utat a 27. utcában lévő irodából a hetven háztömbnyire lévő szállásáig. Félúton, a Broadway közelében levő óriási Barnes & Noble könyvesboltban mindig pezsgett az élet, sokan jártak be olvasni.
„Az volt a pihenőm, hogy bementem, és egy év alatt a teljes szakácskönyvrészleget kiolvastam Azerbajdzsántól Zambiáig. Ez elképesztő elméleti szakmai tudást adott, és még kíváncsibbá tett a gasztronómiára.”
A teljes cikk itt érhető el: https://forbes.hu/a-magazin/gasztro-mautner-zsofi-etterem-babka-portre-life/